Koffie, stap voor stap

Bonen & malen

Wat gaat er in je molen? Lees over branding, maalgraad, versheid en het bewaren van je koffie.

Een goed gesloten verpakking op een rustige plek is belangrijker dan een grote voorraadbus op het aanrecht.

Een kleine, goed afgesloten voorraad is vaak praktischer dan een grote pot die wekenlang open en dicht gaat.

Invriezen kan een reservevoorraad helpen bewaren, maar dagelijks een open zak heen en weer verplaatsen is iets anders.

Zo kies je een minder glanzende boon zonder te doen alsof koffie van nature geen olie bevat.

De juiste boon moet passen bij je drankjes én bij de voorschriften van de ingebouwde molen.

Kijk eerst naar het filtermandje of de aparte poederinvoer, want die bepalen hoe voorgemalen koffie bruikbaar is.

Een moka vraagt een eigen maling en vulling; gebruik hem niet alsof er een espressopuck in moet.

Begin met een geschikte koffiebrander en een kleine proef, niet met een willekeurig keukenapparaat.

Oploskoffie is niet simpelweg heel fijn gemalen koffie; de drank wordt eerst gezet en daarna gedroogd.

Sterk kan donker, geconcentreerd of cafeïnerijk betekenen, en dat zijn drie verschillende vragen.

Grof is een richting, geen vaste stand op iedere molen. Begin bij je filter en bereidingswijze.

Op zoek naar bijpassende spullen? In de productdossiers lees je wat een apparaat of hulpmiddel wel en niet doet.