Recepten
Wat is een flat white? Verhouding, smaak en bereiding
Een flat white is espresso met warme melk en een dunne laag fijn melkschuim. Meestal vormt een dubbele espresso de basis. De precieze kopmaat verschilt per koffiebar.
Koffie, stap voor stap
Recepten
Van cortado tot espresso tonic. Ontdek wat er in je glas gaat en hoe je het thuis maakt.
Recepten
Wat is koffie verkeerd? Zo maak je de verhouding naar je smaak
Koffie verkeerd is koffie met veel warme melk. Vaak wordt ongeveer evenveel koffie als melk gebruikt, maar de verhouding is niet strikt vastgelegd.
Recepten
Cortado: wat het is en hoe je dit kleine melkkoffietje maakt
Een cortado is espresso met een bescheiden hoeveelheid warme melk. Ongeveer gelijke delen koffie en melk vormen een bruikbaar vertrekpunt, al verschillen recepten per koffiebar.
Recepten
Freddo espresso maken: koude koffie met een luchtig laagje
Freddo espresso is gekoelde espresso die met ijs wordt opgeklopt. Serveer hem op nieuw ijs. Bij een freddo cappuccino komt daar apart bereid koud melkschuim bij.
Recepten
Flat white vs cappuccino: verschil in melk, schuim en smaak
Bij flat white vs cappuccino zit het verschil vooral in de melktextuur en de verhouding tot espresso. Een flat white heeft meestal een dunner schuimlaagje; een cappuccino doorgaans een luchtiger bovenkant.
Recepten
Verschil cortado en flat white: klein en stevig of wat romiger?
Het verschil tussen cortado en flat white is meestal de hoeveelheid melk en het eindvolume. Een cortado is vaak kleiner en bevat relatief weinig melk; een flat white heeft meer fijn getextureerde melk.
Recepten
Verschil espresso en lungo: meer water door dezelfde koffie
Een lungo wordt langer doorgezet dan een espresso, zodat meer water door de gemalen koffie stroomt. Een americano werkt anders: daarbij voeg je water toe aan al gezette espresso.
Recepten
Espresso ristretto: verschil, verhouding en zelf proberen
Een ristretto is een korter, geconcentreerd espressorecept. Je vangt minder drank op uit de koffiedosis dan bij een gewone espresso. Minder volume betekent niet automatisch een betere smaak.
Recepten
Verschil americano en koffie: espresso met water of filterkoffie?
Een americano is espresso waaraan water wordt toegevoegd. Gewone filterkoffie wordt direct met meer water door een filter gezet. Ze kunnen even groot zijn, maar hebben een andere bereidingswijze.
Recepten
Vietnamese koffie maken met een phin en gecondenseerde melk
Vietnamese koffie met gecondenseerde melk maak je door koffie uit een phin op gezoete gecondenseerde melk te laten druppelen. Voor de ijskoude versie meng je de koffie en serveer je hem op ijs.
Recepten
Espresso tonic maken: verhouding, volgorde en minder schuim
Espresso tonic bestaat uit espresso, tonic en ijs. Schenk eerst tonic over het ijs en voeg de espresso langzaam toe. Begin met weinig koffie en pas de verhouding aan de bitterheid van je tonic aan.
Recepten
Ijskoffie zonder melk: drie zwarte varianten voor thuis
Ijskoffie zonder melk maak je met espresso en koud water, afgekoelde filterkoffie of koffie die koud heeft getrokken. Houd rekening met het smeltwater van het ijs, anders wordt het glas snel waterig.
Recepten
Shaken espresso maken: koud, luchtig en niet te waterig
Shaken espresso maak je door espresso met ijs te schudden. Daarna schenk je hem in een glas met vers ijs en voeg je naar wens melk of siroop toe. Sluit nooit gloeiend hete vloeistof op in een shaker.
Recepten
Cubaanse koffie maken: cafecito met een suikerlaagje
Cubaanse koffie, vaak cafecito genoemd, is sterke gezoete koffie. Voor de kenmerkende espumita klop je een kleine hoeveelheid verse koffie met suiker en meng je daarna de rest van de koffie erdoor.
Op zoek naar bijpassende spullen? In de productdossiers lees je wat een apparaat of hulpmiddel wel en niet doet.