Deel 1.000 gram door jouw dosis per bereiding. Met 8 gram per kop haal je theoretisch 125 koppen uit een kilo; met 15 gram ongeveer 66 en met 18 gram ongeveer 55 bereidingen. Morsen, afstellen en achtergebleven koffie verlagen de werkelijke opbrengst.
Reken met je echte dosis
Hoeveel kopjes koffie uit 1 kg bonen komen, kun je pas uitrekenen wanneer je weet hoeveel gram je per bereiding gebruikt. De rekensom is eenvoudig: 1.000 gedeeld door het aantal gram koffie. De uitkomst gaat over bereidingen met die dosis. Een dubbele espresso kan één drankje worden, maar ook over twee kopjes worden verdeeld. Dat verandert het aantal porties, niet het bonenverbruik.
Schrijf daarom bij je berekening wat je met een kop bedoelt. Een mok filterkoffie, een kleine koffie uit een volautomaat en een cappuccino op basis van een dubbele espresso zijn geen gelijke hoeveelheden. Vergelijk je twee machines, dan is dit onderscheid belangrijker dan de marketingnaam van het drankje.
Voorbeelden zonder verborgen afronding
Bij 8 gram per bereiding is de theoretische opbrengst 125. Gebruik je 10 gram, dan zijn het 100 bereidingen. Met 15 gram kom je op 66 volledige porties en blijft 10 gram over. Een dosis van 18 gram levert 55 volledige bereidingen en eveneens 10 gram restant. Bij 20 gram zijn het precies 50.
Deze aantallen zijn rekenvoorbeelden. Het zijn geen aanbevolen doseringen voor iedere machine. Bij espresso kies je een dosis die bij het mandje past. In hoeveel gram koffie voor een dubbele espresso staat waarom een grotere dosis niet automatisch een beter resultaat geeft.
Verbruik in de praktijk meten
Weeg een geopende zak aan het begin en einde van een gewone week. Noteer hoeveel bereidingen je hebt gemaakt en welke dranken dat waren. Zo tel je ook de koffie mee die bij het afstellen verloren gaat. Meet liefst een week zonder bezoek als je jouw normale gebruik wilt kennen, en neem bezoek apart mee in de voorraadplanning.
Bij een losse molen kan koffie achterblijven in het maalwerk. Na het wijzigen van een instelling maal je soms een kleine hoeveelheid door voordat de nieuwe maling in de kop terechtkomt. Bij een volautomaat is de exacte dosis niet altijd zichtbaar. Een werkelijk gemeten weekverbruik is dan bruikbaarder dan een gegokt gramgewicht per sterktebalkje.
Wat kost jouw koffie per bereiding?
Gebruik de werkelijke kiloprijs van je zak en vermenigvuldig die met je dosis gedeeld door duizend. Kost een zelfgekozen rekenvoorbeeld 24 euro per kilo, dan kost een dosis van 15 gram 36 cent aan koffie. Melk, water, energie en onderhoud zitten daar niet in. Dit is een rekensom, geen actuele marktprijs.
Een goedkope kilo kan minder aantrekkelijk zijn wanneer je hem niet op tijd opdrinkt of wanneer je steeds meer koffie gebruikt om de gewenste smaak te krijgen. Een kleinere verpakking is daarom niet vanzelf duurder in het dagelijks gebruik. Bekijk hoe je koffiebonen bewaart voordat je meerdere grote zakken inslaat.
Koop voorraad op basis van je ritme
Vermenigvuldig je weekverbruik met de periode waarvoor je wilt inkopen. Houd een bescheiden reserve aan, maar vul niet automatisch een enorme voorraadbus omdat die nog leeg is. Voor een huishouden dat voornamelijk in het weekend koffie zet, past een andere verpakking dan voor iemand die dagelijks meerdere potten zet. Bij filterkoffie helpt de dosering per kopje om de eerste schatting te maken.
Meer uitleg vind je binnen koffie zetten.
Veelgestelde vragen
Hoeveel cappuccino's haal ik uit een kilo bonen?
Dat hangt af van de koffiedosis onder de melk. Bij 18 gram per cappuccino zijn het theoretisch 55 volledige bereidingen; praktijkverlies komt daar nog vanaf.
Telt een dubbele espresso als twee kopjes?
Alleen wanneer je de bereiding over twee porties verdeelt. Voor het bonenverbruik telt het totale aantal grammen dat in het mandje gaat.
Waarom haal ik minder koppen dan berekend?
Onder meer afstellen, morsen en koffie die in het maalwerk achterblijft veroorzaken verschil. Meet je werkelijke verbruik een week lang.
Bronnen & verder lezen
Een fout gezien of een onduidelijke passage? Laat het de redactie weten.
