Exportverbod op ube in de Filipijnen: wordt je paarse latte duurder of zeldzaam?
Inhoudsopgave
Wat het verbod precies inhoudt
Ube is een paarse yam, een knol met een zoete, nootachtige smaak die in de Filipijnse keuken vooral in desserts zit. De laatste jaren dook hij op in koffiebars, waar hij als poeder of extract door warme melk gaat. Ketens als Starbucks en Costa Coffee gebruiken het ingrediënt.
Het Filipijnse Bureau of Plant Industry legde half augustus 2026 de export stil van verse ube en van plantmateriaal, meldde FreshPlaza. Een einddatum is er niet. Minister van Landbouw Francisco Tiu Laurel gaf als reden dat het land zelf te weinig pootgoed heeft om de teelt uit te breiden. De overheid wil ook voorkomen dat Filipijnse rassen in het buitenland worden geteeld en daar met de eigen boeren gaan concurreren.
De krapte is echt. De Filipijnse oogst lag in 2025 onder de 12.500 ton, tegen 14.150 ton in 2021, schrijft FoodNavigator op basis van cijfers van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. De vraag ging in dezelfde jaren juist omhoog.
Wat dat doet met je paarse latte
Voor de korte termijn weinig. Verwerkte producten zoals ubepoeder vallen volgens FoodNavigator buiten de maatregel en mogen het land nog uit. Dat is precies de vorm waarin ube in je kopje terechtkomt, in de koffiebar en thuis.
Op langere termijn kan het wel gaan knellen. Nieuwe telers, verwerkers en voedselkopers vissen in de Filipijnen in dezelfde beperkte voorraad. Tot er genoeg pootgoed is, kan ube volgens het vakblad moeilijker verkrijgbaar en duurder worden. Zeldzaam wordt je paarse latte dus niet meteen, duurder mogelijk wel. De regering heeft voor 2027 een budget van 300 miljoen peso goedgekeurd om de teelt uit te breiden, maar een yam groeit niet in een paar weken.
Waar je op let als je ube koopt
Schaarste nodigt uit tot vervanging. Paarse zoete aardappel, kleurstof of een mengsel wordt soms als ube verkocht, waarschuwt een Filipijnse leverancier in FoodNavigator. Met die vervangers is op zich niets mis, zolang het op het etiket staat. Kijk daarom bij een pot ubepoeder naar de ingrediëntenlijst. Staat er yam of Dioscorea alata, dan is het de echte knol. Staat er zoete aardappel en een kleurstof, dan betaal je voor de kleur. Echte ube wordt overigens ook in China en Vietnam geteeld, dus een ander herkomstland is geen teken van namaak.
Wil je gewoon een warme, zoete latte in een herfstkleur, dan hoef je niet op de Filipijnse oogst te wachten. Onze pumpkin spice latte zonder siroop maak je met wat je in huis hebt. En zoek je iets nieuws naast je espresso, dan is hojicha het proberen waard.
