Nieuwe verwenkoffie met Baileys-smaak van Douwe Egberts: wat zit erin

Het Nederlandse eetplatform FavorFlav meldde op 21 september dat de variant in de schappen ligt, in een kort stuk over de nieuwe smaakkoffie. Een doos bevat acht zakjes. Naast Baileys zijn er in dezelfde lijn smaken als Salted Caramel en Caramel.

Wat er in een zakje zit

Op de productpagina van Douwe Egberts staat de ingrediëntenlijst. Die begint met magere melkpoeder en suiker, gevolgd door volledig geharde kokosolie. Oploskoffie komt pas op de vierde plaats en maakt 9,3 procent van het poeder uit. Daarna volgen onder meer maltodextrine, glucosestroop, aroma’s, cacaopoeder, emulgatoren en stabilisatoren. Het merk beschrijft de smaak als zachte melkkoffie met een melkschuimlaag en tonen van cacao, vanille en room.

Eerlijk is eerlijk, dit is vooral een zoete melkdrank met een koffiesmaakje. Dat is geen verwijt, want zo is hij ook bedoeld. Maar wie een latte verwacht zoals je die in een koffiebar krijgt, drinkt hier iets anders. Hoe oploskoffie wordt gemaakt en waarom die anders smaakt dan versgezette koffie, lees je in ons stuk over oploskoffie.

Voor welke machine

Voor geen enkele. Je scheurt het zakje open, doet het poeder in een beker en giet er heet water op. Het schuimlaagje komt uit het poeder zelf. Een volautomaat, capsulemachine of espressomachine speelt hier dus geen rol. Dat maakt het vooral handig op kantoor, op de camping of bij iemand die zelf geen koffiezetapparaat heeft.

Zo maak je het thuis met echte ingrediënten

Met een espresso of sterke koffie als basis kom je dicht bij dezelfde smaak, met minder suiker en zonder geharde kokosolie. Je kunt kiezen of je er echte Baileys in doet of de smaak nabootst met cacao en vanille.

Benodigdheden voor een beker

• Een dubbele espresso of een klein kopje sterke filterkoffie
• Ongeveer 150 milliliter volle melk of een barista-variant van haver
• Een theelepel cacaopoeder
• Een paar druppels vanille-extract
• Een theelepel suiker of wat karamelsiroop, naar smaak
• Voor de volwassen versie een scheut Baileys in plaats van vanille en suiker

Alles ligt in de supermarkt. Vanille-extract staat meestal bij de bakproducten.

1. Zet de espresso of koffie en roer er meteen het cacaopoeder, de vanille en de suiker door, zodat alles oplost in de hete koffie.
2. Verwarm de melk tot hij dampt, niet koken, en schuim hem op. Heb je geen opschuimer, dan werkt melk opschuimen in een pot of met een garde ook prima.
3. Giet de melk op de koffie en schep het schuim erbovenop. Bestuif met een klein beetje extra cacao.

Met de juiste soort cacaopoeder proef je meteen het verschil met een zakje. Het blijft een verwendrankje, maar wel een waar je zelf bepaalt hoeveel suiker erin gaat.