Naar Rotterdam Coffee Fest als thuisbarista: wat je er proeft en leert
Inhoudsopgave
Wat je ticket wel en niet dekt
Volgens de veelgestelde vragen geeft een festivalticket toegang tot De Doelen op de dag die op je ticket staat, zaterdag van 10.00 tot 17.00 uur of zondag van 10.00 tot 16.00 uur. Cuppings en talks zijn inbegrepen, en de filter- en melkworkshops hieronder ook. Activiteiten in de stad en een deel van de workshops boek je apart. De organisatie noemt zaterdag de dag met meer inhoud voor professionals, maar iedereen is op beide dagen welkom. Voor talks en cuppings zijn de plaatsen beperkt en geldt wie het eerst komt, dus wees op tijd. Het programma kan nog wijzigen, dus kijk voor je vertrekt nog even op de site.
Vijf dingen die je thuis direct gebruikt
- Filterkoffie afstellen. De Amsterdamse branderij Flying Frog stelt zaterdag en zondag om 10.15 uur live licht gebrande koffies af en laat zien hoe maling, water en de vorm van de dripper de zuren, zoetheid en body veranderen. De recepten kun je mee naar huis nemen. Voor wie al met een V60 werkt, is dit de meest directe winst van het festival.
- Melk vergelijken. Bij Milbok proef je om 11.30 uur boerenmelk, verse melk, houdbare melk en Double Milk naast elkaar en hoor je hoe samenstelling en bewerking het schuim en de smaak bepalen. Heb je een stoompijpje of een opschuimer, dan zegt dat meer dan een etiket.
- Cuppings bij de branders. Elk uur staat er een andere brander of importeur aan de cuppingtafel, en je hoeft je niet aan te melden. Je proeft koffies naast elkaar zonder zetmethode ertussen, dus je merkt het verschil tussen herkomst en bewerking het zuiverst. Zondag om 14.15 uur zijn er bij Nogales uit Colombia ook decafs te proeven.
- Leren proeven. Zaterdag om 12.45 uur legt Wendelien van Bunnik, voormalig wereldkampioen AeroPress, uit hoe cuppen werkt en hoe je woorden geeft aan wat je proeft. Er is geen ervaring nodig. Hiervoor moet je je wel apart inschrijven, bovenop je festivalticket.
- Latte art oefenen. Op beide dagen zijn er workshops, voor beginners over melk opschuimen en schenken, met een hart, rozet en tulp als doel. De sessie van Barista Studio op zondag heeft maximaal vier deelnemers en vraagt een aparte inschrijving. Reken er dus niet op dat je ter plekke nog binnenkomt.
Twee routes door De Doelen
De sessies overlappen deels, dus een indeling scheelt keuzestress. Op zaterdag past dit achter elkaar:
- 10.15 uur, filterworkshop van Flying Frog
- 11.30 uur, melkworkshop van Milbok
- 12.45 uur, Introduction to Cupping (apart boeken), of om 13.15 uur een vrije cupping bij Mellow
- 15.15 uur, nog een cupping bij Cademo, om te merken of je inmiddels meer proeft dan in de ochtend
Op zondag kan het zo:
- 10.15 uur, filterworkshop van Flying Frog
- 11.30 uur, melkworkshop van Milbok
- 13.15 uur, cupping van Bitterzoet en SunSun
- 14.15 uur, cupping van Nogales, met de decafs
- 15.00 uur, de afsluitende discussie over de vraag of koffie duurder zou moeten zijn
Die laatste talk is de moeite waard als je de afgelopen tijd naar je kassabon keek. Nadia Sánchez Patazca, oprichter van KUSI Trade, en onderzoeker Lonneke Weterings ontleden wat er in de prijs van een kop zit. Dat sluit aan op wat we hier geregeld schrijven over waarom de prijs in de winkel achterloopt op de beurs.
Ook in de stad en buiten de koffie
Kun je alleen doordeweeks? Op vrijdag is er bij Mellow een verdiepende workshop van twee uur over drie soorten drippers, gegeven door Eline Ferket, Oostenrijks kampioen filterzetten van 2026. Bij Giraffe Coffee op de Hoogstraat is er een korte zintuigtraining van een uur met aromapotjes en een cupping. Bij Evermore kun je vrijdag naar een theeproeverij, en daarvoor heb je geen festivalticket nodig.
Drink je naast koffie ook matcha, dan schenkt Round&Round zondag om 11.00 uur een proeverij met een matcha van ceremoniële kwaliteit aan de stand. Die overlapt met de filterworkshop, dus kies. Bij de stand van Dagger is er elk uur een korte multisensorische workshop, met stille-discokoptelefoons. Het kampioenschap latte art op zaterdag en de Dutch Cup Tasters op zondag zijn gratis te bekijken. Dat is ook leerzaam: je ziet wat er op wedstrijdniveau kan, zonder dat je er thuis iets mee hoeft.
Dit is de tweede editie, na een proefversie in het Timmerhuis in oktober 2025. Wil je daarna verder op pad, in ons overzicht staan adressen voor goede bonen in Rotterdam en de andere koffiefestivals in Nederland.
