Congolese koffie in de Wereldwinkel: hoe smaakt hij en waar koop je hem?

Waar deze koffie vandaan komt

De bonen komen van Rebuild Women’s Hope, een koffiecoöperatie op het eiland Idjwi in het Kivumeer, op de grens van Congo en Rwanda. De coöperatie werd in 2013 opgericht door Marcelline Budza, en volgens Oxfam Fair Trade is ongeveer zeventig procent van de leden vrouw. Budza vertelde aan de Belgische krant HAC Weekblad dat vrouwen het meeste werk deden maar nergens over mochten meebeslissen, en dat ze dat wilde omkeren.

Oost-Congo komt vooral in het nieuws door conflicten en de strijd om grondstoffen. De koffie is een van de manieren waarop boeren er een vaster inkomen opbouwen. De coöperatie plant volgens Oxfam ook inheemse bomen en struiken tussen de koffie, om de planten te beschermen tegen het weer en de bodem gezonder te maken. Dat is een vorm van schaduwteelt, die in meer koffielanden terugkomt.

De aanleiding voor de aandacht is lokaal Belgisch. Made in beschreef hoe de Oxfam-Wereldwinkel in Kasterlee de Congolese koffie centraal zet, en wereldwinkels in onder meer Pelt doen hetzelfde. Op zaterdag 17 oktober kun je in die winkels een lege koffieverpakking van welk merk ook inruilen voor een gratis pak Women’s Hope van 250 gram. Woon je vlak bij de grens, dan is dat een leuke reden om even over te steken.

Hoe hij smaakt en hoe je hem zet

Oxfam omschrijft de koffie als medium gebrand, met een volle body en een karaktervolle smaak met fijne zuren. In een eerdere beschrijving noemt de organisatie hem vol en fruitig. Dat past bij arabica uit de hooglanden rond het Kivumeer. Het is geen lichte, theeachtige specialtyboon en ook geen donkere Italiaanse melange, maar iets daartussenin. Voor wie gewend is aan een gewone supermarktmelange is het een stap naar meer smaak zonder dat het zuur gaat overheersen.

De gemalen versie is bedoeld voor de cafetière en het filterapparaat. Daar zou je deze koffie ook in zetten. Een French press laat de volle body het best tot zijn recht komen, omdat het metalen filter de oliën doorlaat die een papieren filter tegenhoudt. Een filter geeft juist een schonere kop waarin de fruitige kant meer opvalt. Hoeveel je per kop neemt, lees je in ons overzicht van hoeveel gram koffie per kopje.

Heb je een molen, kies dan de bonen. Die zijn er ook, en dan kun je zelf de maalgraad afstemmen op je apparaat. Voor espresso is deze medium branding wat minder voor de hand liggend, maar in een moka pot of als lungo uit een volautomaat kan hij prima werken. Wil je hem als espresso proberen, maal dan fijn en verwacht een levendige kop met wat meer zuur dan je van een klassieke Italiaanse melange gewend bent.

Waar koop je hem in Nederland?

Hier zit het verschil met België. Oxfam Fair Trade is een Belgische organisatie, en alle acties rond deze koffie spelen zich in Belgische wereldwinkels af. Of een Nederlandse wereldwinkel hem in het schap heeft, verschilt per winkel, dus vraag het gerust in de winkel bij jou in de buurt. Wil je zeker zijn, dan zijn er twee routes.

Wel verkoopt een Nederlandse fairtrade-webwinkel de gemalen versie van 250 gram. Zoek op de naam Women’s Hope en je vindt hem. De Belgische webwinkel van de Oxfam-Wereldwinkels heeft zowel bonen als gemalen koffie. Kijk daar voor je bestelt even of en tegen welke voorwaarden ze naar Nederland verzenden. Woon je in Zeeland, Brabant of Limburg, dan is een Belgische wereldwinkel net over de grens vaak de makkelijkste route.

Wat je op het pak terugziet, is de herkomst (Kivu, Congo), het biologische keurmerk en het fairtradelabel van Oxfam. Wat fairtrade in de prijs voor de boer betekent, lees je in ons stuk over de verhoging van de fairtrade-minimumprijs.

Is hij de moeite van het zoeken waard? Voor wie nieuwsgierig is naar een minder bekende herkomst wel. Congolese koffie zie je in Nederland zelden in het schap, terwijl koffie uit buurland Rwanda vaker bij branderijen te vinden is. Deze koffie geeft je de kans om die streek te proeven, en met een verhaal dat verder gaat dan het etiket.