Robusta uit Vietnam wil een merk worden: proef je straks het verschil?
Vietnam wil zijn robusta als merk op de kaart zetten, met fine robusta als kwaliteitsgrens. Wat die 80 punten betekenen, hoe je hem herkent en hoe hij smaakt.
Lees het artikel →Bonen & malen
Bonen langzaam in je molen doseren: geeft dat echt een gelijkmatigere maling?
Slow feeding, bonen langzaam in je molen laten lopen, geeft grover maalsel met minder fijn stof. Wanneer dat thuis helpt en wanneer het tijdverspilling is.
Lees het artikel →
Vernieuwde EG-1 van Weber Workshops: wat de dure single-dose molen nu beter doet
Weber Workshops ontwierp de EG-1 opnieuw met een sterkere motor, ionisator en Bean Feeder. Wat er veranderde en wat het zegt over malen thuis.
Lees het artikel →
Buitenlandse bonen als 100 procent Kona verkocht: zo lees je een herkomstetiket
Een Amerikaanse koffiezaak zou jarenlang buitenlandse bonen als 100 procent Kona hebben verkocht. Wat de zaak leert over blends, etiketten en dure herkomstkoffie.
Lees het artikel →
Koffiebrander Rombouts bestaat 130 jaar: wat je van dit Belgische merk proeft
De Belgische koffiebrander Rombouts bestaat 130 jaar. Van de filter van Expo 58 tot specialtykoffie: wat het merk maakt en wat bij jouw zetmethode past.
Lees het artikel →
Zorgen over de Ethiopische oogst: merk je dat straks aan je filterkoffie?
Het weer drukt de opbrengst in Yirgacheffe, Gedeb en Guji, waar de beste gewassen filterbonen vandaan komen. Wanneer en waar je dat als thuiszetter merkt.
Lees het artikel →
Schaduwkoffie onder het bladerdak: waarom bomen de boon beter maken
Een Vietnamese teler kweekt koffie onder bosbomen. Waarom schaduw de boon beter maakt, wat het voor het klimaat doet en hoe je schaduwkoffie herkent.
Lees het artikel →
Congolese koffie in de Wereldwinkel: hoe smaakt hij en waar koop je hem?
Belgische wereldwinkels zetten de Congolese koffie Women's Hope in de etalage. Hoe hij smaakt, hoe je hem zet en waar je hem als Nederlander koopt.
Lees het artikel →
Cafeïnevrije koffie is in opmars: hoe wordt hij gemaakt en smaakt hij nog?
Cafeïnevrije koffie is in opmars. Zo halen branders de cafeïne uit de boon, met water, CO2, suikerriet of een oplosmiddel, en zo proef je decaf op zijn best.
Lees het artikel →
Koffiebonen online bestellen bij een branderij: waar je op let
Online bonen bestellen bij een branderij? Let op de branddatum, de verzendtijd en hoeveel je per keer bestelt, en kies bewust tussen abonnement en los.
Lees het artikel →
Arabica uit Vietnam wil de wereld op: komt die boon ook hierheen?
De Vietnamese provincie Son La zet in op specialty arabica. Hoe die boon smaakt, waarom je hem nog zelden ziet en waar je hem het eerst kunt vinden.
Lees het artikel →
Dure bonen dwingen merken hun melange aan te passen: gebeurt dat hier ook?
In Australië verdwijnt 100% arabica van pakken en potten koffie door de dure bonen. Wat er veranderde en hoe je aan je eigen pak ziet of de melange is aangepast.
Lees het artikel →