Zorgen over de Ethiopische oogst: merk je dat straks aan je filterkoffie?

Wat er in Ethiopië speelt

Ethiopië is volgens CoffeeTalk de vijfde arabicaproducent van de wereld en begint nu aan de oogst van 2026/27. De weersverwachting voor grote delen van het land voorspelde minder regen en hogere temperaturen dan normaal. In de zuidelijke hooglanden, de koffiegordel, viel de regen uiteindelijk rond het normale niveau, waardoor een landelijke crisis uitblijft. De landbouwdienst van de Amerikaanse overheid (USDA) rekent voor 2026 op ongeveer 11,6 miljoen zakken van 60 kilo, waarvan zo’n 7,8 miljoen voor de export.

Het probleem zit in de kwaliteit en in de regio. Onregelmatig weer tijdens de bloei leverde in de bekende streken Yirgacheffe, Gedeb en Guji plaatselijk 5 tot 7 procent minder opbrengst op. Dat lijkt weinig, maar het zijn precies de streken waar de gewassen topkoffie vandaan komt. Gewone en natuurlijk verwerkte koffie is volop beschikbaar. De beste gewassen partijen zijn volgens CoffeeTalk krap, kopers concurreren erom en de prijzen voor die partijen lopen op.

Gewassen of natuurlijk, en waarom dat hier telt

Ethiopische koffie komt grofweg in twee smaken in de winkel. Bij gewassen koffie wordt het vruchtvlees van de bes gehaald voordat de boon droogt. Dat geeft de heldere, bloemige kop waar de meeste filterbranders Ethiopië voor inkopen. Bij natuurlijke verwerking droogt de hele bes met de boon erin, en dat levert een zoetere, fruitige en vollere koffie op, met tonen van bosbes of aardbei. Op een goede zak staat de verwerking erbij, vaak als washed of natural.

De krapte treft vooral de eerste soort. Dat was vorig seizoen al zo. De Antwerpse groene-koffie-importeur Efico schreef in maart 2026 na een bezoek aan Addis Abeba dat er minder gewassen koffie zou zijn omdat sommige wasstations de oogst niet konden financieren, en dat boeren hun bessen vaker thuis lieten drogen om ze later als natural te verkopen. De prijs die boeren voor hun bessen kregen, lag volgens Efico rond drie keer zo hoog als een jaar eerder.

Wanneer je er iets van merkt

Dit is het deel dat in de berichten vaak ontbreekt. De oogst die nu begint, ligt nog lang niet in je kast. In Ethiopië wordt van oktober tot en met januari geplukt, met de piek in november en december. Daarna moet de koffie verwerkt, gedroogd, gesorteerd en verscheept worden. Volgens Efico lagen de gewassen bonen van de vorige oogst pas in juni 2026 in de Antwerpse opslag, en de natuurlijke in juli. De schepen uit Djibouti varen door de spanningen rond de Rode Zee om Afrika heen, wat de reis verlengt.

Leg je dat schema naast de huidige oogst, dan komen de gewassen bonen uit Yirgacheffe en Guji van 2026/27 rond de zomer van 2027 bij de Europese branders aan. Tot die tijd brand je bonen van de vorige oogst. Een tegenvallende oogst merk je dus niet volgende week, maar over een maand of acht, en dan vooral bij de kleinere specialtybranders die gewassen topkoffie inkopen.

Er speelt nog iets dat de prijs bij Ethiopische koffie minder gevoelig maakt voor wat er op de beurs in New York gebeurt. Ethiopië werkt volgens Efico met wekelijks vastgestelde minimumprijzen voor de export, in plaats van prijzen die met de wereldmarkt meebewegen. Toen de koffieprijs op de beurs daalde, bleven die minimumprijzen hoog. Ethiopische koffie beweegt daardoor minder mee met de wereldmarkt, en een krappe oogst van gewassen topkoffie komt eerder in de prijs per zak terecht dan in een lege plek op het schap.

Wat je als filterdrinker kunt doen

Voor een gewoon pak supermarktkoffie verandert er nauwelijks iets, want de krapte zit in een klein segment topkoffie. Wie bij een branderij koopt, merkt het eerder. Let op de oogst die de brander vermeldt. Staat er nog de oogst van 2025/26 op, dan krijg je koffie van het seizoen dat nu in de winkels ligt. Wil je per se een gewassen Yirgacheffe, dan loont het om een favoriet niet te laten uitverkopen en tijdig een tweede zak te halen. Hoe je bonen zo lang mogelijk goed houdt, staat in koffiebonen invriezen in handige porties.

Een goede reden om eens buiten Ethiopië te kijken, is er ook. Kenia beleeft juist een betere oogst, en Keniaanse filterbonen zijn eveneens fruitig en helder, met meer zuren en tonen van zwarte bes. Daarover schreven we in ons stuk over de Keniaanse oogst. En probeer een keer een natural uit Ethiopië, die volgens alle berichten ruim voorradig blijft. Op de V60 smaakt zo’n boon zoet en fruitig, en voor veel thuiszetters is dat een aangename ontdekking.