Lees de nieuwste artikelen van NBPA.
De koffiefutures in New York en Londen zakken al de hele maand, terwijl de arabicavoorraad nog op een dieptepunt staat. Wat die beweging betekent voor de prijs in het schap…
Lees het artikel →
Een koffiehoekje werkt goed als je kunt vullen, malen, zetten en schoonmaken zonder steeds apparaten te verplaatsen. Begin met de afmetingen en je dagelijkse bereiding; kies decoratie pas daarna.
Lees het artikel →
Bij een handmatige espressomachine bouw je zelf druk op met een hefboom of pomp. Controleer of het apparaat water verwarmt, welk filterbakje het gebruikt en hoeveel voorbereiding per shot nodig…
Lees het artikel →
De beste handmatige koffiemolen hangt af van je zetmethode. Voor filterkoffie telt een bruikbaar maalbereik; voor espresso zijn kleine afstelstappen en voldoende fijne maling belangrijk. Handcomfort en capaciteit bepalen of…
Lees het artikel →
Een koffieweegschaal helpt je koffiedosis en drankopbrengst herhalen. Voor espresso zijn een passende maat en snelle aflezing belangrijk; bij filterkoffie tellen ook draagvermogen en ruimte voor een kan mee.
Lees het artikel →Cubaanse koffie, vaak cafecito genoemd, is sterke gezoete koffie. Voor de kenmerkende espumita klop je een kleine hoeveelheid verse koffie met suiker en meng je daarna de rest van de…
Lees het artikel →
Shaken espresso maak je door espresso met ijs te schudden. Daarna schenk je hem in een glas met vers ijs en voeg je naar wens melk of siroop toe. Sluit…
Lees het artikel →
Ijskoffie zonder melk maak je met espresso en koud water, afgekoelde filterkoffie of koffie die koud heeft getrokken. Houd rekening met het smeltwater van het ijs, anders wordt het glas…
Lees het artikel →Espresso tonic bestaat uit espresso, tonic en ijs. Schenk eerst tonic over het ijs en voeg de espresso langzaam toe. Begin met weinig koffie en pas de verhouding aan de…
Lees het artikel →
Vietnamese koffie met gecondenseerde melk maak je door koffie uit een phin op gezoete gecondenseerde melk te laten druppelen. Voor de ijskoude versie meng je de koffie en serveer je…
Lees het artikel →
Een americano is espresso waaraan water wordt toegevoegd. Gewone filterkoffie wordt direct met meer water door een filter gezet. Ze kunnen even groot zijn, maar hebben een andere bereidingswijze.
Lees het artikel →Een ristretto is een korter, geconcentreerd espressorecept. Je vangt minder drank op uit de koffiedosis dan bij een gewone espresso. Minder volume betekent niet automatisch een betere smaak.
Lees het artikel →