Specialtykoffie in Rotterdam: negen adressen voor goede bonen
Negen Rotterdamse adressen waar je hele bonen koopt van iemand die weet wat hij verkoopt, met de drie vragen waarmee je aan de bar het meeste advies loskrijgt.
Lees het artikel →Alle artikelen
Lees de nieuwste artikelen van NBPA.
Koffiefestivals in Nederland: waar je bonen kunt proeven
Het Amsterdam Coffee Festival valt pas in april 2027. Waar je in de tussentijd wel bonen naast elkaar kunt proeven, en hoe je van zo'n dag thuis iets overhoudt.
Lees het artikel →
Naar een baristacursus: wat je leert en wat het oplevert
In Knokke-Heist staat begin oktober een baristaworkshop op het programma. Wat je op zo'n avond werkelijk leert, wat je er niet krijgt en op welk moment een cursus loont.
Lees het artikel →
Thuis koffiebonen branden: waarom het zo vaak misgaat
Een flatgebouw in Nieuwpoort werd ontruimd omdat een bewoonster bonen aan het branden was. Waarom er zo veel rook bij komt kijken, wat chaf is en waar je het wel…
Lees het artikel →
Koffieprijs daalt op de wereldmarkt: merk je dat in de winkel
De koffiefutures in New York en Londen zakken al de hele maand, terwijl de arabicavoorraad nog op een dieptepunt staat. Wat die beweging betekent voor de prijs in het schap…
Lees het artikel →
Koffiehoekje maken: indeling, werkruimte en een haalbare opstelling
Een koffiehoekje werkt goed als je kunt vullen, malen, zetten en schoonmaken zonder steeds apparaten te verplaatsen. Begin met de afmetingen en je dagelijkse bereiding; kies decoratie pas daarna.
Lees het artikel →
Handmatige espressomachine kiezen: hefboom, handpomp en extra werk
Bij een handmatige espressomachine bouw je zelf druk op met een hefboom of pomp. Controleer of het apparaat water verwarmt, welk filterbakje het gebruikt en hoeveel voorbereiding per shot nodig…
Lees het artikel →
Beste handmatige koffiemolen: kiezen voor filter of espresso
De beste handmatige koffiemolen hangt af van je zetmethode. Voor filterkoffie telt een bruikbaar maalbereik; voor espresso zijn kleine afstelstappen en voldoende fijne maling belangrijk. Handcomfort en capaciteit bepalen of…
Lees het artikel →
Koffieweegschaal kiezen: nauwkeurigheid, timer en formaat
Een koffieweegschaal helpt je koffiedosis en drankopbrengst herhalen. Voor espresso zijn een passende maat en snelle aflezing belangrijk; bij filterkoffie tellen ook draagvermogen en ruimte voor een kan mee.
Lees het artikel →Cubaanse koffie maken: cafecito met een suikerlaagje
Cubaanse koffie, vaak cafecito genoemd, is sterke gezoete koffie. Voor de kenmerkende espumita klop je een kleine hoeveelheid verse koffie met suiker en meng je daarna de rest van de…
Lees het artikel →
Shaken espresso maken: koud, luchtig en niet te waterig
Shaken espresso maak je door espresso met ijs te schudden. Daarna schenk je hem in een glas met vers ijs en voeg je naar wens melk of siroop toe. Sluit…
Lees het artikel →
Ijskoffie zonder melk: drie zwarte varianten voor thuis
Ijskoffie zonder melk maak je met espresso en koud water, afgekoelde filterkoffie of koffie die koud heeft getrokken. Houd rekening met het smeltwater van het ijs, anders wordt het glas…
Lees het artikel →